Ефіопія Іргачоф G2

Опис

Арабіку Ефіопію Їргачофе (arabica Ethiopia Yergacheffe GR2) обсмажуємо щотижня.

Регіон: Yergacheffe

Висота: 1700 – 2200 метрів над рівнем моря

Різновиди арабіки: mixed heirloom. Ефіопська спадщина (місцеві різновиди)

Збір врожаю: 2025 р.

Процес обробки: washed (митий)

В Ефіопії ідеальні кліматичні умови для вирощування органічної кави. Завдяки плодючим грунтам місцеві фермери практично не використовують мінеральні добрива. Тут протягом століть у дикій природі росли кавові дерева. В Ефіопії росте більше тисячі різних сортів кави.

Кава з Ефіопії відома своїми яскравими фруктовими та квітковими ароматами. Ця кава має більш високу кислотність, від легкого до середнього тіла та складні смакові нотки. В Ефіопії існує декілька регіонів вирощування кави, серед основних є Sidamo, Yirgacheffe, Harrar, Limu, Djimma, Lekempti, Wallega, Gimbi.

Наша кава з південного регіону Їргачофе, що на сході країни. Це високогірний район. Висота вирощування кави становить біля 2000 метрів над рівнем моря. Чим вище в гору ви піднімаєтесь, тим прохолодніше стає повітря. Ці умови дозволяють ягоді повільно дозрівати і виробляти солодкі смаки, збалансовані з великою кислотністю. На відміну від прямого сонячного проміння та більш теплого клімату, сонячне світло визріває ягоду занадто швидко, і ми втрачаємо деякі чудові аромати.

На сьогодні Ефіопія займає п’яте місце у світі за вирощуванням кави, і посідає перше місце серед африканських країн. Близько 15 мільйонів громадян Ефіопії працюють у виробництві цієї галузі. Ефіопи споживають близько половини кави у своїй країні, експортуючи лише 3,5 мільйона мішків із 6,5 мільйонів, вироблених.

Сортування кави Ефіопії Їргачофе.

В Ефіопії використовуються три системи виробництва кави:

«Лісова кава», де місцеве населення збирає каву, вирощену в дикому вигляді;

«Садова кава» вирощена на невеликих ділянках (зазвичай вимірюється деревами, а не гектарами) разом з іншими культурами;

«Плантаційна кава», дуже малий відсоток ефіопської кави, вирощеної у великих фермерських господарствах.

Кава в Ефіопії традиційно перероблялася сухим способом, але мокра переробка стає все більш поширеною. Зараз 50% або навіть більше кави в країні переробляється мокрим методом, що підкреслює ніжні квіткові ноти, якими відома кава з Ефіопії. Ми пропонуємо Вам спробувати Ефіопію Їргачофе як моносорт, а також в нашому фірмовому купажі «Карібо», де смак цієї кави гармонічно поєднується з арабікою Гватемала Уеуетенанго та арабікою з Латинської Америки Колумбією Супремо.